Image credits : Rakimlong LDT

BIEN PLUS QU'UN SIMPLE ARBRE

SON SYSTÈME RACINAIRE VERTICAL ET PROFOND ET SON IMPORTANTE BIOMASSE PERMETENT DE RÉGÉNÉRER LES SOLS

SA RICHE BIOMASSE FAIT UN FERTILISANT QUI AMELIORE LA PRODUCTION MARAÎCHÈRE

SES GRAINES PRODUISENT UNE HUILE DE QUALITÉ AUX USAGES MULTIPLES, AINSI QU’UNE MOLECULE PERMETTANT DE FILTRER L’EAU

SONT TROnc PERMET DE PRODUIRE UNE PÂTE DE BOIS QUI SE PRÊTE TRÈS BIEN À LA FABRICATION DU PAPIER

SES FEUILLES SONT UN REMARQUABLE FOURRAGE QUI PEUT ÊTRE AUSSI BIEN UTILISÉ POUR LE BÉTAIL QU’EN PISCICULTURE

moringa-regeneration
moringa-biomasse
moringa-huile
moringa-papier
moringa-fourage
moringa-superfood
moringa-reforestation
moringa-erosion
moringa-abeilles
moringa-seve

SES FEUILLES PERMETENT LA PRODUCTION D’UNE POUDRE À LA VALEUR ALIMENTAIRE UNIQUE

SON EXCELLENTE RESISTANCE À LA SÈCHERESSE LE REND PROPICE À LA REFORESTATION

SA CROISSANCE ANNUELLE DE 3 À 4 MÈTRES EN FAIT UNE BARRIÈRE NATURELLE CONTRE L’EROSION EOLIENNE

SON IMPORTANTE QUANTITÉ DE NECTAR EST BÉNÉFIQUE AUX ABEILLES ET DONC PLUS LARGEMENT À LA BIODIVERSITÉ

SA SÈVE PERMET DE FABRIQUER UN COLORANT NATUREL BLEU

BIEN PLUS QU'UN SIMPLE ARBRE

DE SON NOM LATIN
MORINGA OLEIFERA

En bref...

Il y a quatorze espèces connues d’arbres appartenant au genre Moringaceae, le membre le plus connu est Moringa Oleifera, un arbre à croissance rapide, résistant à la sécheresse, originaire des régions sub-himalayennes du nord de l’Inde, mais aujourd’hui disséminé dans les tropiques et sub-tropics du monde. 

L’arbre Moringa était bien connu des civilisations anciennes, mais ce n’est que récemment qu’il a été « redécouvert » comme un arbre polyvalent avec une grande variété d’utilisations potentielles. 

Au Sénégal, où l’arbre est souvent cultivé autour des maisons, on l’appelle « Nebeday », le plus souvent un dérivé du mot anglais « never die », qui reflète la capacité de l’arbre à résister à la sécheresse, à pousser rapidement à partir de graines ou de boutures et à se régénérer même après une taille plus sévère. 

 

SA VALEUR ALIMENTAIRE

La poudre produite à la base des feuilles du moringa est reconnue comme détenant l’une des teneurs les élevées en antioxydants et en acides aminés au monde. Ceci classe cette poudre au rang de super aliment. À quoi viennent par ailleurs s’ajouter sa très importante valeur alimentaires.

Notamment, dans 100g de poudre de feuille de moringa, on retrouve en moyenne 16.3 mg de Vitamine A (B-carotène), 20.5 mg de Vitamine B2, 17.3 mg de Vitamine C et 113 mg de VitamineE. 

L’ingestion quotidienne d’une cuillère à soupe de poudre de feuilles de Moringa (8g) permet de répondre à une importante partie des besoins nutritionnels d’un individu. Conformément au chiffres moyens de l’OMS et du FAO, un apport quotidien de 8g de poudre de feuilles de Moringa permet, entre autres, à un enfant de 1 à 3 ans de répondre à ses besoins alimentaires journaliers à la hauteur de : 40 % en Calcium, 20 % en Magnésium, 22 % en Fer et  86 % en Vitamine A. 

Ces chiffres, bien que plus bas pour un individus d’un age plus avancé, démontrent efficacement que la poudre de moringa se présente comme un excellent  complément alimentaire. Il est par ailleurs possible de consommer les feuilles crues afin de bénéficier en plus de l’important apport en Vitamine B.

Grâce à la poudre de feuilles de Moringa, il serait possible de répondre aux besoin alimentaires des populations souffrant de malnutritions. D’autant plus que le Moringa est facile d’accès, même pour les individus les plus pauvres. 

Il est important de préciser que sa teneur et sa richesse alimentaire varie selon son origine agro-climatique.

 

— LOWELL J. FUGLIE, « THE MIRACLE TREE »

QUELQUES FAÇONS DE CONSOMMER
LA POUDRE DE MORINGA

RECETTES SÉNÉGALAISES

BISCUITS BINGA POWER

60g de farine de maïs

30g de farine de haricots torréfiés

10g de farine d’arachide grillée

20ml d’huile de tournesol désodorisée

40ml d’eau 

1/4 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de poudre à lever

2 cuillère à soupe de poudre de moringa

Mélanger les farines, l’huile et l’eau jusqu’à obtenir une masse homogène, étaler la pâte jusqu’à obtenir une galette rectangulaire d’une épaisseur de 1 cm environ. Puis, à l’aide d’un couteau découper des rectangles d’une taille agréable, et disposer sur une plaque à gateau. Cuire au four pré-chauffé à 170 degrés pendant 20 minutes environ.

On ajoute parfois avant la cuisson des graines de sésame sur le dessus du biscuit. 

FATAYA MORINGA

200g de farine blanche

20cl d’eau

1 cuillère à thé de poudre à lever

1/4 cuillère à thé de sel

100 grammes de poivrons

100 grammes de viande hachées ou de poisson désossé

50 grammes d poudre de moringa

2 oignions

 

Mélanger la farine et l’eau en ajoutant le sel et la poudre à lever jusqu’à former une pâte homogène. Etaler jusqu’à obtenir une pâte fine, puis découper la pâte en petits carrés. 

Dans une poile, faire revenir les poivrons, le poisson, les oignions et la poudre de moringa, et assaisonner le tout. Laisser refroidir. 

Placer une portions de farce au centre du carré de pâte, puis replier la pâte afin d’enclore la pâte. Puis faire frire avec de l’huile de coco. 

PORRIDGE d'ARACHIDE ET DE MILLET

40 grammes de semoule d’arachide

120 grammes de farine de millet

Jus de citron

20cl de lait 

Eau

20 grammes de poudre de moringa

2 cuillère à thé de sucre

 

Mélanger l’eau et à la semoule d’arachide et la farine de millet dans une casserole jusqu’à obtenir un mélange uniforme. Laisser bouillir dans la casserole pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le citron et la poudre de moringa vers la fin de la cuisson. Retirer du feu, laisser refroidir, puis ajouter le lait et le sucre et servir. 

RECETTES EUROPÉNNES

Un guacamole

2 avocats

3 cuillère à thé d’huile d’olive 

3 cuillère à thé de jus de citron

1 gousse d’ail

1 échalote

1 cuillère à café de piment espelette / paprika

2 cuillère à thé de poudre de Moringa

 

Un bol Matinal

1 banane

1 cuillère à sucre de poudre de Moringa

3 cuillère à sucre de jus de citron

8 amandes

1 cuillère à café pleine de graines de chia

50ml de lait de riz ( ou eau de source)

2 cuillère à soupe de flocons d’avoine 

4 dattes

1 cuillère à thé de poudre de baobab

 

Smothie ENERGETIQUE

3 myrtilles

2 fraises

3 morceaux de Mangues séchée

1 banane

1 cuillère à thé de poudre de Moringa

150ml de lait d’amande ou de riz

1 cuillère à café de graines de chia

1 poignée de baies de goji

Soyez créatifs, le moringa s'utilise simplement comme une épice ou une farine !

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